발효공정

발효공정

발효공정

발효공정은 원재료에 대한 세밀한 손질에서부터 3차까지의 발효와 숙성, 미생물 배양 및 보관의 과정을 거칩니다.

배양된 미생물을 보관하고, 용기에 담아 포장하고 완성합니다.